黄酒酿造车间怎么消毒？上海某酿酒企业选用臭氧发生器优化生产环境

黄酒酿造车间怎么消毒？上海某酿酒企业选用臭氧发生器优化生产环境

上海某酿酒有限公司坐落于上海市金山区枫泾镇，前身是拥有八十余年酿造历史的老牌酒企，也是上海规模最大的黄酒生产企业、全国知名大型黄酒酿造基地。作为深耕黄酒酿造领域的标杆企业，该酿酒公司深耕传统工艺传承与现代化生产升级，坚守绿色生产理念，凭借稳定的产品品质与地道的海派黄酒风味深耕市场。在食品安全管控领域，该酿酒公司始终秉持创新革新理念，不局限于传统酿造工艺传承，持续探索现代化食品安全管控技术，主动升级车间消杀、环境净化体系，以技术创新赋能食品安全生产，是酒类行业食品安全升级的创新践行者。

随着现代化酿造产能持续提升，该酿酒公司标准化酿造车间、储酒车间、灌装车间的生产管控压力逐步凸显。黄酒酿造对生产环境要求严苛，制曲、发酵、灌装等核心工序均需在洁净、无菌的环境中开展。车间日常开放式生产、人员流动、设备频繁启停，极易导致空气浮游菌、霉菌、酵母菌滋生，地面、操作台、输送管道缝隙也易残留微生物隐患。传统消杀方式多依赖人工喷洒消毒剂、紫外灯照射，不仅存在消杀死角、消杀不均的问题，人工消杀耗时费力、效率低下，且消毒剂残留易影响酒体风味，紫外灯仅能静态消杀、无法适配车间连续生产需求，难以满足高标准食品安全生产规范，成为制约企业品质升级的核心难题。

为彻底破解车间微生物管控难题，夯实食品安全生产体系，该酿酒公司经过多轮市场调研、设备比对和实地测试，最终选定上海康久消毒技术股份有限公司的移动式臭氧发生器，全面替代传统消杀模式，针对性解决酿造车间的环境净化、微生物防控痛点。该设备可灵活移动，能够覆盖制曲车间、发酵车间、无菌灌装间、成品暂存区等多个功能区域，适配酿酒车间分区消杀、动态消杀的生产需求，完美适配黄酒酿造全流程的洁净管控标准。

上海康久消毒技术股份有限公司深耕消毒技术研发与产业化应用近二十年。公司拥有专业研发团队、标准化生产基地，具备全套消毒设备自主研发、量产能力，手握多项核心专利技术，。长期聚焦食品加工、酒类酿造等领域，深耕生产环境消杀、微生物防控赛道，能够针对不同行业的生产场景、工艺特点定制专属消毒解决方案，凭借稳定的设备性能、成熟的技术方案和完善的售后体系，成为食品安全生产消杀领域的领军品牌，深受各大食品、酒类龙头企业认可。

该酿酒公司投入使用移动式臭氧发生器后，车间消杀工作实现全面升级，生产环境管控效果显著提升。设备开机后可快速产生高纯度臭氧，均匀扩散至车间各个角落，彻底清除操作台缝隙、设备死角、空气环境中的细菌、霉菌及有害微生物，无消杀盲区。相较于传统消杀方式，设备无需人工值守，移动便捷，可根据车间生产排班灵活调整消杀时间与消杀区域，适配车间间歇性、连续性生产模式，臭氧消杀后自动还原，无化学残留，不会对黄酒酒体、酿造原料造成任何影响，完美契合酒类酿造的洁净、安全、原生态生产要求。

长期使用以来，该酿酒公司各生产车间微生物含量稳定达标，车间霉变、杂菌污染问题彻底杜绝，酒体品质稳定性大幅提升，有效降低了产品损耗与品控风险。同时，自动化消杀设备替代人工消杀，大幅降低了人力成本与消杀耗材消耗，优化了车间生产管理流程。此次设备升级，不仅助力该酿酒公司进一步夯实食品安全管控体系，彰显老牌酒企的品质坚守与创新精神，也为酒类酿造行业车间消杀、安全生产升级提供了优质实践范本。

若需要讨论酿酒车间微生物超标原因，了解移动式臭氧发生器预防二次污染技术方案，请添加微信号：15345275972吴老师。一对一咨询，帮你彻底解决食品安全难题！