如何降低食品空气二次污染？动态空气消毒机提升成品合格率

如何降低食品空气二次污染？动态空气消毒机提升成品合格率

近日，上海康久消毒技术股份有限公司的动态空气消毒机完成安装调试，正式在孟加拉旺达食品工业有限公司的生产车间投入运行。这是国内食品消毒技术出海南亚的又一落地案例，也意味着该食品公司在生产环境升级、食品安全提标的发展路径上，添上了重要的技术支撑。

作为孟加拉国本土具备一定规模的食品加工企业，该食品公司主打糕点、饼干与休闲膨化食品的生产与销售，产品不仅覆盖本国各大城市的商超与零售渠道，还出口至周边多个南亚国家和地区。自创办以来，该食品公司始终把食品安全当作企业生存发展的底线，在原料把控、生产流程、成品检验等环节持续投入升级。随着当地消费市场对食品品质要求越来越高，加上出口业务需要匹配更严格的国际食品卫生标准，企业开始将目光投向生产环境的微生物管控，尤其是容易被忽视的车间空气消毒环节。

该食品公司生产管理团队介绍，过去车间一直使用传统的静态消毒方式，只能在工人下班、生产线停转后开启紫外线和臭氧消毒。但在白天连续生产的过程中，人员走动、物料进出都会让空气中的细菌、霉菌等微生物浮动飘散，一旦沉降到食品表面，就可能造成菌落总数超标，甚至出现成品霉变的情况。这不仅会拉高产品报废率，也会给品牌信誉带来隐患。为了破解 “生产时无法消毒、消毒时无法生产” 的矛盾，企业经过多轮对比考察，最终选定了上海康久的动态空气消毒解决方案。

作为国内食品安全消毒领域的头部企业之一，上海康久消毒技术股份有限公司深耕食品加工环境消毒领域多年，核心优势就是针对食品车间的场景需求做技术创新。其主打产品动态空气消毒机，最大的创新点就是实现了 “人机共存” 的动态消毒模式 —— 不需要停产、不需要人员撤离，在正常生产的同时就能持续对车间空气进行循环净化，杀灭空气中的各类致病微生物，填补了生产时段空气消毒的空白。凭借成熟的技术、稳定的效果和适配食品行业的设计，上海康久的产品已经服务国内上千家食品企业，覆盖烘焙、饮料、乳制品、休闲食品等多个细分赛道，是不少食品企业升级生产洁净度的首选品牌。

该动态消毒技术采用的原理：在动态有人情况下，采用NICOLER等离子体静电场杀菌，其消毒过程为：开机时，将室内的含菌空气吸到机器内，第一层杀菌腔杀灭空气中的细菌，第二层杀菌腔杀灭空气中病毒，第三层杀菌腔杀灭空气中真菌。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒技术也称之为称作食品动态杀菌机。国内多家头部食品企业，均采用动态消毒技术用于食品内包洁净车间消杀。其使用方法更简单：工人上班的时候开机，下班的时候关机，在工人工作时，同步的杀菌消毒，减少微生物污染，减少防腐剂的添加量。

设备投入使用一段时间后，该食品公司的车间消毒效果有了十分直观的变化。此前生产过程中空气微生物难以管控，产品抽检偶尔会出现微生物指标波动；而启用动态空气消毒机后，生产时段的车间空气菌落总数大幅下降，成品的微生物抽检合格率稳定保持在高位，因空气二次污染导致的产品报废量明显减少，产品的货架保质期也得到了延长。除此之外，过去需要专人定时安排消杀、协调停产时间，现在设备可以全程自动运行，大大减轻了车间的管理负担，也省出了更多有效生产时间。

该食品公司相关负责人表示，这套设备不仅解决了长期的生产消毒难题，更让企业的生产卫生标准上了一个台阶，接下来开拓更多海外订单时，品质上更有信心。而对上海康久来说，此次合作也是中国食品消毒技术在南亚市场的一次有效验证，未来企业将继续打磨产品与服务，把成熟的食品安全消毒方案输出到更多海外市场，助力全球食品行业筑牢生产安全底线。

若需要讨论饼干车间菌落超标原因，了解动态空气消毒机减少二次污染技术方案，请添加微信号：18916505855杨老师。一对一咨询，帮你彻底解决食品安全难题！