动态空气消毒机，杜绝速冻水果霉菌超标报废

动态空气消毒机，杜绝速冻水果霉菌超标报废

做速冻草莓、速冻芒果块、速冻混合莓果这些产品的老板，你是不是天天盯着车间的微生物检测报告？其实在内包车间装几台靠谱的动态空气消毒机，就能帮你把最头疼的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌、金黄色葡萄球菌超标问题摁住，少报废货、少挨抽检罚单，还能把产品保质期拉长小半个月。

我在上海金山的厂做消毒设备快二十年了，跑过的速冻水果厂没有一百也有八十，太知道大家的痛点在哪了 —— 很多老板一开始都想不通：我这水果都经过挑拣、清洗、切分、急冻，全程低温操作，怎么就会被微生物污染？

上个月去浙江宁波一家做速冻黄桃的厂，老板跟我拍大腿说，去年夏天一批 20 吨的速冻草莓，刚拉进内包间包了一半，车间自检一测，霉菌超标 3 倍多，整批货直接拉去做无害化处理，亏了小六十万。事后查原因才发现，他之前靠紫外线灯消毒，可人一进车间干活就得把紫外线关了，照不到的墙角、飘在空气里的杂菌，悄无声息就落到切好的水果块表面，你传送带擦得再干净、工人手洗得再彻底，空气里飘下来的菌你根本防不住。

之前很多厂图便宜，用化学消毒剂喷洒地面空气，喷完到处是水渍，传送带滑溜溜的，员工走路都要扶着栏杆，时间长了地面瓷砖都被腐蚀得发花。

其实动态空气消毒机这东西说穿了一点不复杂，就是人在车间正常干活的时候，它能一边循环送风，一边把空气里飘的杂菌、霉菌孢子全部分解掉，不用关人、不用停生产、没有臭氧味、也不会留水渍印子。你把它摆在内包间两个角落、内包车间包装台旁边，二十四小时开着，空气里飘的菌落总数、沙门氏菌、金葡菌那些乱七八糟的微生物，经过机器的时候就被干掉了，根本没机会落到你的水果块上。

该动态消毒技术采用的原理：在动态有人情况下，采用NICOLER等离子体静电场杀菌，其消毒过程为：开机时，将室内的含菌空气吸到机器内，第一层杀菌腔杀灭空气中的细菌，第二层杀菌腔杀灭空气中病毒，第三层杀菌腔杀灭空气中真菌。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒技术也称之为称作食品动态杀菌机。国内多家头部食品企业，均采用动态消毒技术用于食品内包洁净车间消杀。其使用方法更简单：工人上班的时候开机，下班的时候关机，在工人工作时，同步的杀菌消毒，减少微生物污染，减少防腐剂的添加量。

还是那家宁波的黄桃厂，我给他装了三台机器，装完第一个月，他们自己送检的样品，菌落总数比之前降了七成多。之前包装上保质期只能打 12 个月，现在放 14 个月再测，各项指标都还在合格线里。上个月市监局飞检，抽了三个批次的货全过了，老板特意给我发微信说，之前最怕半夜接飞检的通知，现在车间空气一直是干净的，抽检根本不慌。

苏州有个做速冻蔓越莓的客户之前跟我算过账，之前一年光因为微生物超标报废的货，大概要亏个二三十万，装我们这几台消毒机，算下来一年也就万把块钱的电费加耗材成本，比他报废半车货的零头都少。而且现在食品监管一年比一年严，尤其是速冻水果这类直接入口的产品，一旦被查出微生物超标，不仅要罚钱，严重的还要停产整顿，那损失就不是几十万的事了。

我跟很多老板说，别等货报废了、被抽检开罚单了才想起来补消毒设备，那时候成本太高。你想想内包车间工人进进出出，开门带进来的灰尘、杂菌全飘在空气里，你哪怕把地面擦得能照出人影，空气里的菌落下来，产品还是会被二次污染。

很多人问我这设备是不是贵得离谱？真不是，小一点的车间几千块钱就能装一台，大车间按面积核算，花的钱还不够你半批货的成本。现在食品这行生意不好做，原料涨、人工涨、物流涨，能少报废一车货、能顺利过每一次抽检、能让客户拿到货不找你投诉发霉涨袋，这钱花得就值。毕竟做食品生意，合规是底线，把微生物这块最基础的防控做到位，你才能踏踏实实把生意做长久。

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