食品车间空气难消毒？试试壁挂式臭氧发生器

食品车间空气难消毒？试试壁挂式臭氧发生器

漳州市某食品有限公司 2013 年扎根在福建漳州龙文区，专做风干肉、牛肉干、肉松这些肉制品，年产肉干 120 吨、肉松 30 吨、牛排 380 吨，走的是 "公司 + 基地 + 农户" 的路子，从源头把原料关。2026 年刚评上国家级科技型中小企业，老板一直念叨要在食品安全上搞点真东西。

但就是这么一家在产品上死磕的厂，前两年偏偏栽在了 "空气" 上。

肉制品车间什么环境，干这行的都懂 —— 切条、摊凉、回温、分拣、内包，空气里飘着细小的肉屑和水汽。漳州靠海，春夏湿度动不动冲到 90% 以上，车间墙角摸上去都潮乎乎的。老板最头疼的就是这个：原料验收合格、烘房温度也卡着标准走，但每季度送检，总有那么一两批产品菌落总数擦着线，偶尔还超。

一开始还以为就是工人操作没做到位，赶紧补上洗手消毒、换鞋更衣整套流程，车间地面拿次氯酸钠反复拖了好多遍。钱砸进去不少，工人也嫌麻烦，可送检报告一出来，微生物该超标还是超标。

后来又装了紫外线灯，一排排吊在天花板上。但问题很现实，紫外线能直接照到的区域还行，那些死角、设备背后、传送带底下，细菌照样藏在里面繁殖。更头疼的是车间有人的时候根本不能开紫外线，伤眼睛还会灼伤皮肤，只能等下班之后开一两个小时。等于白天八九个小时生产时段，车间空气基本没有防护。

那段时间老板真是被折腾怕了。有一回送检结果刚好卡在临界值，虽说最后没闹出大问题，但他连着好几晚睡不着，总担心哪一批产品出问题，把辛苦做出来的品牌口碑砸掉。他到处找人打听，跟同行聊、对接各类设备商，就想找一套工人在岗也能持续管控车间空气的方案。

之后一位做肉松的老朋友给他支了招：可以试试挂墙式臭氧设备，不占场地，设定时就行，人离开之后启动，几小时就能把空气中的细菌处理干净。

老板心里还是打鼓，自己上网翻了大量资料比对，最后找到了上海康久消毒技术股份有限公司。这家是国内食品行业空气消毒领域的老牌企业，动态空气消毒机、臭氧发生器这类产品都有。还和上海海洋大学合作过电解功能水杀菌保鲜项目，产品也通过广州工业微生物检测中心这类权威机构检测，灭菌效果高于行业标准。

康久的人过来车间转了一圈，量了面积、看了流水线布局，最后建议上 8 台壁挂式臭氧发生器，分别布置在分拣车间、内包车间和回温区。

该不衰减技术臭氧发生器采用的原理：在静态无人情况下，采用AORODO微间隙放电技术，其臭氧产生过程为：在中频高电压强电场作用下，气体沿电极表面发生脉冲电晕放电、产生等离子体，使氧分子在瞬间分解为单原子氧，原子氧又迅速与氧结合成高浓度、稳定性好的臭氧气体。该臭氧自带智慧工厂数字看板系统、臭氧泄露职业安全预警系统、臭氧频率抖动技术、臭氧消毒浓度自动监测系统、臭氧杀菌效果自动评估系统等。其使用方法更简单：工人下班的时候开机，上班前提前3小时关机，也可以升级七个蛋白®系统，通过手机、iPad、电脑等远程控制，也可以升级通过臭氧杀菌浓度开、关机。

安装倒是省事，挂墙上接电就行，不占流水线位置。用法也简单：每天工人下班后，机器自动启动运行两三个小时，臭氧弥漫整个车间，对空气和墙面、设备表面都能杀菌，多余的臭氧过几个小时自己分解成氧气，不留残留，第二天工人来上班完全没影响。

用了大半年，效果是真看得见。最直观的就是送检报告 —— 车间空气菌落总数比装之前降了差不多七成，产品出厂菌落总数超标批次从过去每季度偶尔冒头，到现在连续四个季度零超标。更让老板意外的是，肉干的保质期好像也延长了一点，原来密封包装放三个月就有点走味，现在四个多月风味还挺正。车间里那股肉制品车间常见的腥膻味也淡了不少，工人都说上班舒服多了。

老板现在逢人就说，以前总觉得消毒就是 "拖地加喷酒精"，没想到车间空气才是最大的隐患。8 台壁挂式臭氧发生器花的钱，跟一次批次出问题的损失比起来，真不算什么。

上海康久这些年一直在食品消毒这块深耕，从臭氧到等离子体、LED 紫外线，手里攒了不少专利，服务的食品厂客户遍布全国各地。对中小食品企业来说，与其等出了问题再补救，不如早点把车间空气消毒这件事做扎实 —— 毕竟食品安全这根弦，松一次都可能出大事。

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